Ota vitamiinit talteen!

Tee omenoista tai marjoista hyvin säilyvää tuoremehua!

Mehustukseen soveltuvia raaka-aineita ovat mm. omenat, päärynät, porkkanat ja marjat. Raaka-aineet murskataan ja kylmäpuristetaan, jolloin vitamiinit säilyvät.

Kaikki mehut voidaan pastöroida. Pastöroinnin tarkoitus on tuhota pilaajamikrobit. Pastöroinnissa mehu lämmitetään noin 80 asteeseen, jonka jälkeen se säilötään ilmatiiviisti joko pulloon tai pussiin. Pastoröitua mehua voi säilyttää myös huoneenlämmössä, mutta paremmin se säilyy viileässä.

Ilman pastörointia tehty mehu täytyy pakastaa tai kuumentaa ja pullottaa kotona. Se sopii myös viinin ja siiderin valmistukseen. Jääkaapissa pastöroimaton mehu säilyy vain muutamia päiviä.

Mehusaalis

  • Omenat n. 4-7 litraa/10 kg
  • Porkkanat n. 4 litraa/10 kg
  • Marjat n. 8 litraa/10 kg
Saanto vaihtelee hyvin paljon eri omenalaatujen kesken. Pehmeä kesälaatu (esim Valkeakuulas) ei anna mehua läheskään niin paljon kuin kiinteä talviomena (esim. Antonovka).